Lo strato esterno della foglia si chiama epidermide superiore, formata da cellule piatte molto ravvicinate che hanno lo scopo di rivestire e proteggere la foglia, grazie alla presenza della cuticola e della cera che le rende impermeabili ed impedisce l’evaporazione dell’acqua.
Sotto all’epidermide superiore abbiamo il tessuto a palizzata, ovvero cellule, ricche di cloroplasti, disposte in modo regolare. Qui avviene la sintesi clorofilliana.
Nell’epidermide inferiore, possiamo distinguere gli stomi circondati da cellule che, attraverso i loro movimenti, aprono e chiudono gli stomi regolando lo scambio gassoso (ossigeno, vapore acqueo, anidride carbonica) tra la foglia e l’esterno.
Vicino all’epidermide inferiore abbiamo poi il tessuto lacunoso con cellule disposte in modo da formare ampi spazi per la circolazione dell’aria.
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