TITOLAZIONE DELL'ACIDO ACETICO

obbiettivo: determinare la concentrazione dell'acido acetico contenuto nell'aceto.

materiali:

-becher e bacchetta di vetro

-2 becher piccoli

-buretta

-asta di sostegno con pinza a ragno

-imbuto

-pipetta tarata

-pompa aspirante

-NaOH 0,5 M (soluzione titolante) è un'acido forte

-aceto di vino (sistema da titolare=determinare la concentrazione)

-Fenolftaleina (indicatore)

procedimento:

la fenolftaleina nella sol acida rimane incolore e nella sol basica diventa fucsia.

Mettere sol titolante all'interno della buretta e fissarla nell'asta, raccolgliere nel becher il titolante in eccess

togliere l'aria dalla pompa e poi aspirare l'aceto di vino (10 ml)

trasferendoli nel becher grande aggiungendo qualche goccia di indicatore e H₂O distillata per diluire l'aceto e mescolare il tt

posizionare il becher sotto la buretta e aggiungere (NaOH) nel becher mescolando continuamente con la bacchetta

dv cade la goccia appare la colorazione fucsia per poi sparire rapidamente. Bloccare la sol titolante qnd il colore rosa persiste. Per neutralizzare l'acido acetico sn serviti 20,2 ml di NaOH

grado di acidità dell'aceto

CH₃COOH+NaOH        CH₃COONa+H₂O                   CH₃COOH è un'acido debole

mol NaOH=concentrazione NaOH*vol NaOH

=0,5mol/L*0,202L=0,0101 mol

MM NaOH=60,04 g/mol

g=MM*mol=60,04g/mol*0,0101mol=0,606 g CH₃COOH

0.606g:10 ml=x:100ml x=6,06% m/vol

conclusione:

la concentrazione dell'acido acetico contenuto nell'aceto è 6,06% m/vol