Definizione: Numeri così piccoli, per esprimere la concentrazione degli ioni H o OH, anche se sotto foma di potenze di 10, risultano difficili da usare nei calcoli. Si è allora ritenuto piu opportuno servirsi di un operatore matematico che permettesse di adoperare numeri più semplici e di più immediata lettura. Tale operatore viene denominato pH:
Si definisce pH il logaritmo decimale negativo della concentrazione idrogenionica
e si esprime con pH=-log(H)
Quando la concentrazione di H è espressa semplicemente dalla potenza di 10 preceduta dall'unità, il pH è dato dal valore dell'esponente cambiato di segno. L'acidità e la basicità di una soluzione si misurano grazie alla scala del pH, che si misura da 0 a 14.
a) misura del pH
Scala decrescente dal grado di acidità
| Sostanza | pH | acido/basico/neutro |
| Liquido incognito | 7 | Neutro |
| Acido per batteria | 1 | Acido |
| Vomito | 2 | Acido |
| Acqua gassata | 2,5 | Acido |
| birra | 4,5 | Acido |
| Caffè | 5 | Acido |
| latte | 6,5 | Acido |
| acqua | 7 | Neutro |
| saliva | 7,4 | Basico |
| sangue | 7,4 | Basico |
| sapone | 10 | Basico |
| Liquami di fogna | 13 | Basico |
b) Misure del pH dopo la diluizione
| Sostanza | PH | diminuzione/aumento/invariato |
| Liquido incognito | 7 | invariato |
| Acido per batteria | 1,08 | aumenta |
| Vomito | 2,08 | aumenta |
| Acqua gassata | 2,63 | aumenta |
| birra | 4,58 | aumenta |
| Caffè | 5,11 | aumenta |
| latte | 6,56 | aumenta |
| acqua | 7 | invariato |
| saliva | 7,36 | diminuisce |
| sangue | 7,36 | diminuisce |
| sapone | 9,92 | diminuisce |
| Liquami di fogna | 12,84 | diminuisce |
Conclusione:
Le sostanze acide quando vengono
diluite aumenta il loro pH, il pH delle sostanze basiche diminuisce.
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